Penne rigate ricche

Buon pomeriggio a tutti, in questa splendida giornata di primavera vi propongo un ricco primo piatto, delle ottime penne rigate di pasta di semola di grano duro biologico,trafilata al bronzo ed essiccata lentamente,prodotta nel laboratorio artigianale ( di cui ho già parlato nei precedenti post) Pastificio dei Profeti
Questi gli ingredienti per 4 persone:
gr 400 di penne rigate
gr.500 di vongole
gr.400 di gamberetti sgusciati
2 carciofi
2 pomodori secchi
mezzo bicchiere di vino bianco
peperoncino
prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
sale qb
olio EVO
Iniziate con il preparare il condimento,dopo aver fatto spurgare le vongole,mettetele in padella e fatele aprire,bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco,fate sfumare e aggiungete i gamberetti sgusciati,il prezzemolo tritato e lo spicchio di aglio intero( da eliminare prima di condire la pasta ),il peperoncino,quantità a piacere,

tagliate ora i pomodori secchi a piccoli pezzi ( quelli sotto sale risciacquateli bene prima di utilizzarli) e aggiungeteli al condimento,infine mettete i carciofi a spicchi...

Versate ora le penne in abbondante acqua salata e cucinate per circa 6 minuti

il tempo di cottura parte dal momento che l'acqua riprende il bollore!!!

scolate e versate nella padella del condimento,rigirate bene il tutto per far amalgamare tutti gli ingredienti, fate riposare per alcuni minuti,aggiungete a filo dell'ottimo olio EVO e servite

Un delizioso piatto, una goduria per gli occhi e sopratutto per il palato,vi invito a provarlo

                                   
                                 BUON APPETITO ;-)
A presto!